Камайрича Ичока 2024

Камайрича е рядък и традиционен японски зелен чай, приготвен по стария метод за спиране на ензимната активност чрез бързо нагряване в уок тиган. Тази техника, позната от векове в някои региони на Япония, придава на чая уникален вкус – съчетание между свежестта на полски треви и топлината на печени ядки.

Характеристики

• Вкус и аромат: Баланс между свежи тревисти нотки и меки, лешникови оттенъци. Леката сладост и финият, обгръщащ вкус оставят приятно усещане за чистота и хармония.

• Външен вид: Листата са леко извити и по-насипни в сравнение с парно обработените чайове, с наситено зелено до маслинено-зелено оцветяване. Запарката е светло златисто-зелена и прозрачна.

• Обработка: Прясно набраните листа се нагряват директно в горещ уок тиган, което бързо спира окислението и запазва свежия зелен цвят, като в същото време добавя деликатен печен акцент.

Запарка

• Температура: 75–80°C

• Време: 1–2 минути

• Запарки: 2–3 пъти

• Количество: 6–8 грама на 200 мл вода

Особености

• Рядкост: Камайрича представлява малък дял от японското производство, тъй като методът е по-трудоемък и се среща основно в Кюшу.

• Вкусова дълбочина: Съчетава свежестта на японски зелен чай с топлите, печени нюанси, типични за китайските методи.

• Традиция и занаят: Всеки майстор има свой ритъм и техника на „разклащане“ в уока, което прави всяка партида неповторима.

Чаят, в който миналото и настоящето се срещат в съвършена хармония – свеж, топъл и автентичен.

Сорт: Zairai & Surugawase
Произход: Префектура Шизуока, Япония
Реколта: Първи флъш 2024 г
Надморска височина: 400-500м
Обработка: Печени, валцувани, сушени
Сертификат: JAS Certified